にんにくは薄切り、長ネギは縦半分にして斜め薄切りにしておく。(生姜を入れる場合針生姜に)

冷たいフライパンに、にんにくと輪切り唐辛子(+しょうが)を入れ弱火にし香りがする迄ゆっくり炒める。

②に鯖缶の鯖(汁は残しておく)と長ネギを入れ、それぞれ中火で炒める(フライパンの中で別に)この時鯖はあまり触らない。

長ネギが柔らかくしんなりしたら、焼きそばを入れ、残しておいた鯖缶の汁を焼きそばにかけ、蓋をして30秒程蒸す。

焼きそばをほぐし顆粒鶏ガラスープと塩胡椒を加え炒め合わせる。レモン汁を加え完成。
レモン汁はお好みで調整してください。