ちくわガンバル！ナス、ピーマンの中華炒め
★本掲載★片栗粉をまぶしたちくわがお肉みたいにいい仕事♪ナスもピーマンもまとめて蒸し焼き3分で色鮮やかに完成です。
このレシピの生い立ち
ちくわって衣つけて焼くとすっごく美味しくなるので、肉がない～時に重宝です。又、最近蒸し焼きにハマっており、ナスの炒め油をカットできる上に鮮やかに仕上がるのでこれまた重宝。ただし、蒸し焼きの時間が長すぎると柔らかくなりすぎるので注意です。
ちくわガンバル！ナス、ピーマンの中華炒め
★本掲載★片栗粉をまぶしたちくわがお肉みたいにいい仕事♪ナスもピーマンもまとめて蒸し焼き3分で色鮮やかに完成です。
このレシピの生い立ち
ちくわって衣つけて焼くとすっごく美味しくなるので、肉がない～時に重宝です。又、最近蒸し焼きにハマっており、ナスの炒め油をカットできる上に鮮やかに仕上がるのでこれまた重宝。ただし、蒸し焼きの時間が長すぎると柔らかくなりすぎるので注意です。
アプリでひらく作り方
- 1
ちくわは細長い棒状に切り、片栗粉大さじ2/3をまぶす。
-
- 2
多めの油でコンガリ焼き、取り出す。
※焼くとちくわが膨張しますが、元に戻ります。 -
- 3
ナスは1本を4つに、ピーマンは一口大の乱切り。
-
- 4
※まだ火はつけません。油もひかない！フライパンにナスの皮目を上に並べその上にピーマンを置く。
-
- 5
水80ccとサラダ油大さじ1を入れ蓋をしたら、強火で3分蒸し焼き。
※蓋を開けると、油がハネるので開けないで！ -
- 6
水分がなくなる頃に蓋をあけ、野菜に軽く塩味をつける。
-
- 7
★の調味料とちくわを混ぜ、仕上げにごま油を少々回し入れる。
-
- 8
2025年1月「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版。
-
コツ・ポイント
・ちくわを焼く際、けっこう油を吸収しますがお肉がない分コクがでるので気にせず！
・最後のタレは片栗粉をまぶしたちくわによく絡み野菜に味が付きにくいので、あらかじめ野菜にかるく塩味をつけます。
・ナスは皮目を上にすると彩りきれいな仕上がり。
つくれぽ
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