アラは流水で血や汚れを洗い流す。

アラをまな板の上に広げて沸騰した湯をざーっとかける。鍋にお湯を沸騰させてアラを入れる。

もう一度湯がわきあがったら※印を入れる。味が薄いと感じたらお塩を足して下さい。お湯の量によって調節して下さいね。