鶏むね肉とキャベツの甘辛中濃ソース炒め
moj @moj5
キャベツと中濃ソースは相性ばっちり！そこに醤油と砂糖の甘辛テリヤキ味。ご飯もガッツリ進みます。
このレシピの生い立ち
キャベツと鶏胸肉をピリ辛味噌、オイスタでよく調理！最近は甘辛にソース味がマイブーム♪中濃ソースですが、スパイシー系が好きならウスター。甘めなのでコショウたっぷり♪一味唐辛子、豆板醤、コチジャン等もOK。人参、きのこ類、ピーマンもオススメ。
鶏むね肉とキャベツの甘辛中濃ソース炒め
キャベツと中濃ソースは相性ばっちり！そこに醤油と砂糖の甘辛テリヤキ味。ご飯もガッツリ進みます。
このレシピの生い立ち
キャベツと鶏胸肉をピリ辛味噌、オイスタでよく調理！最近は甘辛にソース味がマイブーム♪中濃ソースですが、スパイシー系が好きならウスター。甘めなのでコショウたっぷり♪一味唐辛子、豆板醤、コチジャン等もOK。人参、きのこ類、ピーマンもオススメ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は小さめの一口大に削ぎ切りにし、酒（大さじ1）、醤油（大さじ1/2）に浸す。
-
- 2
鶏肉に片栗粉をつけ、多めの油を熱したフライパンでコンガリ焼き、取り出す。※焼きすぎNG。肉の回りが白くなったら裏返す。
-
- 3
キャベツは3cm幅のざく切り。フライパンで軽く塩をふり、炒める。
-
- 4
鶏肉を戻し、★で味付け。水っぽかったら、片栗粉（大さじ1/2）を水で溶き、トロミをつける。
仕上げにごま油を入れる。
コツ・ポイント
胸肉：繊維を断ち切る方向で削ぎ切り。焼く際は、中火で手早く、焼き過ぎない。
シャキシャキきゃべつ派→多めの油で強火で手早く。しなしなになる前に鶏肉を戻す。余熱を利用。
しなしなキャベツ派→長めに炒めると水分がでるので、最後は片栗粉でトロミ。
つくれぽ
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」（20時）に出演（市川葉子の名前で）、優勝しました(^^)/
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