セロリの茎は斜め薄切り、葉はざく切りにしておく。にんにくはみじん切りか薄切りにする。

エビは解凍して水気を拭く。豚しゃぶ肉は大きければ半分に切る。

フライパンにお湯を沸かし、パスタを茹でる（茹で汁を100mlくらい残しておく。）

パスタが茹だったら取り出し、残った茹で汁でエビと豚肉を軽くゆがく。それぞれ色が変わったら他のお皿に避けておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立ったらセロリの茎を入れて1分ほど炒める。

⑤に豚肉とエビ、クミン、コリアンダーを入れてさっと炒める。

⑥に湯で汁60〜80mlとナンプラーを入れて、乳化させる。

⑦に茹でたパスタとセロリの葉を入れて全体を和える

火を止めてレモン汁をかけ、皿に盛る

黒胡椒をかけて完成！