ミニトマトを用意します。
最後にこのボウルの中でパスタと混ぜるので大きめが良いです。

ミニトマトを半分に切ります。

フライパンにオリーブオイルとソース用の塩を入れてから火をつけます。

ミニトマトを入れて、トマトから出た汁とオリーブオイルを絡めるような感じで混ぜます。

にんにくチューブを入れます。

赤ワインビネガーを入れて混ぜます。

ミニトマトは形を残しつつ、ソースが好みのとろみ具合になったら完成です。

ソースをボウルに移してモッツァレラチーズを混ぜます。

バジルを手でちぎって混ぜます。

混ぜたら冷蔵庫で冷やします。
急ぐ時は氷水に当てて冷やします。

ソースが冷えたらパスタを茹でます。
冷製パスタはいつもよりちゃんと茹でます。

茹で上がったパスタをザルに上げて冷水で冷やします。

パスタをボウルに入れてソースと混ぜます。

よく混ぜたら皿によそって完成です。