ゴーヤを切る。1本は輪切り、もう一本は半月切りにしました。

苦味が苦手ら、下処理として塩もみ、下湯でなどを行う。
（今回はしていません）

ゴーヤに火が通ったら、白だしを加えて軽くいためる。

白だしは、好みに応じて加減してください。多めに入れたら苦味を感じにくいかと思います。