黄味とろ～り♡黄金比の最強味玉☆弁当にも
しゅんさや７７７ @cook_40130357
作り置きできて色もきれいだから、「あと１品」にもお弁当にもぴったり！とろとろの黄味になるゆで加減や味付けにこだわりました
このレシピの生い立ち
味玉が大好きな母、ここ一年ほど体調を崩して私が食事を届ける機会が増え、とびっきりおいしい味玉を食べさせたくて試行錯誤して、納得いく出来栄えになりました。
茹で上がった卵はすぐに流水につけてしっかり冷ませば、つるんと皮がむけます。
黄味とろ～り♡黄金比の最強味玉☆弁当にも
作り置きできて色もきれいだから、「あと１品」にもお弁当にもぴったり！とろとろの黄味になるゆで加減や味付けにこだわりました
このレシピの生い立ち
味玉が大好きな母、ここ一年ほど体調を崩して私が食事を届ける機会が増え、とびっきりおいしい味玉を食べさせたくて試行錯誤して、納得いく出来栄えになりました。
茹で上がった卵はすぐに流水につけてしっかり冷ませば、つるんと皮がむけます。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に卵を並べ、かぶるくらいの水を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして６分茹でる。
- 2
６分たったらすぐ流水につける。
粗熱が取れる間に漬けだれを作ります。■の材料を小鍋に入れてひと煮立ちしたら火を止める。 - 3
漬けだれは、レンジでもできます。耐熱容器に入れてラップせずに６００Ｗで約４０秒。ぷくぷく沸いたらＯＫです。
- 4
ゆで卵の皮をむいてジップロックに入れ、粗熱が取れた漬けだれを注ぐ。袋の中の空気を抜きながら口を閉じる。
- 5
冷蔵庫に入れ、半日置いたら出来上がりです＾＾
コツ・ポイント
卵の茹で時間６分は、ＳからＭ玉で「切った時に黄味が流れ出ないけれどとろっとろの絶妙半熟」です。Ｌ玉で微妙、ＬＬ玉くらいだと３０から５０秒くらい長めにした方が良いかもしれません。卵のサイズやお好みで茹で時間を加減してください。
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