スコーン第2弾！模索中
悩める大学100年生 @cook_40086059
出来立ては、外がクッキーのようで、中がどっしりした水分が少ない仕上がり。冷めてからは大半がさっくりです
このレシピの生い立ち
自分の中のスコーン黄金レシピを模索中
スコーン第2弾！模索中
出来立ては、外がクッキーのようで、中がどっしりした水分が少ない仕上がり。冷めてからは大半がさっくりです
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- 1
バターはサイコロ状に切る
- 2
薄力粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を混ぜ合わせる
- 3
バターを入れ木ベラなどで切りながら混ぜる。ある程度小さくなったら手でバターを薄力粉に纏わせながらポロポロくらいに混ぜる
- 4
今回はバターは3ミリくらいの大きさにしました
- 5
牛乳を入れ木ベラなどで軽く混ぜる
- 6
ポソポソ状態で綿棒で押しながら伸ばしました
-
- 7
だいたいこの位の纏まらない粉がおりますが大きい塊に寄せて押して伸ばせば何とかなります
-
- 8
この状態になったら三回から4回折り込みます
-
- 9
お好きな暑さに切ります。
今回は1㎝前後に伸ばしました - 10
オーブンは180度で25分焼きました。
- 11
完成！半分にパカっとしてみました
-
コツ・ポイント
冷めると大半がさっくり。中の柔らかな所はバターの香りとどっしりとした感じが私の中では最高でした！が、中の柔らかな所が少ないのでまた模索します。ちなみに私のオーブンは最近何故か200度は凶暴な火力で全てを炭とファイヤーします。
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