ピーマンの上の部分を切り、種を出す。上の部分は捨てずにヘタを取り除き、煮込むときに一緒に入れる。

ピーマンに豚挽き肉を詰める。この時ぎっしり詰めすぎない。

詰め終わりの部分は煮込み中に中の挽き肉がボロボロにならないよう少し押さえておく。

鍋に材料の☆を入れて火にかけ、沸騰し始めたところに先ほどのピーマンを入れて、蓋をして弱めの中火で約10〜15分煮る。

途中、アクを取り、上下をひっくり返して火が通ったら完成です。このまま鍋で少し冷ましてからお皿に盛ります。