翌日もしっとりフンワリ菓子パン生地
キチ太郎 @cook_40210078
扱いやすい生地で翌日もおいしく食べられます♪もうこれ以外作れない(>_<)私の固定レシピです(*^^*)
このレシピの生い立ち
菓子パンが大好きな私、せっかくなので国産小麦粉で作りたいなぁと思い以前から気になっていた南のめぐみを購入☆色んなレシピを試してみましたが、このレシピが一番粉にも私にも相性が良いみたいです♪
翌日もしっとりフンワリ菓子パン生地
扱いやすい生地で翌日もおいしく食べられます♪もうこれ以外作れない(>_<)私の固定レシピです(*^^*)
このレシピの生い立ち
菓子パンが大好きな私、せっかくなので国産小麦粉で作りたいなぁと思い以前から気になっていた南のめぐみを購入☆色んなレシピを試してみましたが、このレシピが一番粉にも私にも相性が良いみたいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
ドライイーストを指定の場所に入れてHBに全ての材料を入れ生地作りスタート!!
- 2
※もし手があいているならバターはスタートから8分後に入れるとフンワリ感がアップします♪
- 3
一時発酵が終わったら生地を取り出して軽くガス抜きをして10等分にし丸めラップをかけて10分ベンチタイム
- 4
お好きなフィディングを包んだり、お好きな形にして乾燥させないように30℃で50～60分二次発酵
- 5
2倍になったらお好みで表面にたまご(分量外)をハケで薄く塗り190℃ 15分焼成
- 6
完全に冷めたら袋などに入れ乾燥させないように保存してください
2、3日で食べきりましょう。夏場は痛みやすいのでお早めに - 7
コツ・ポイント
生地を乾燥させないように作業は手早くしてください♪といいつつ私、トロいんですが…愛情を込めて生地を扱えばきっと美味しくなります(*^^*)たぶん！！外国産の粉の場合は牛乳か卵を5～10g増やして下さい。
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