なすを食べやすい大きさに切る
（今回はお弁当に入れやすいように斜めの輪切りにしました）

ベーコンを挟むので、輪切りの間に切れ目を入れておきます。

２のなすを塩水に浸けてあくを抜きます。
（油をたくさん吸ってしまうなすですが、塩水だと吸いにくくなります）

ベーコンをなすの間に挟むので、挟みやすい大きさに切る。