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夏ランチに♬夏野菜in冷やしそうめん椀
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夏ランチに♬夏野菜in冷やしそうめん椀-レシピのメイン写真

夏ランチに♬夏野菜in冷やしそうめん椀

ゆっきぃちえこ
ゆっきぃちえこ @cook_40136570

トマトの酸味でさっぱり食べやすい♬

簡単に作れます(o^^o)
このレシピの生い立ち
暑い夏ランチにそうめん！おかず無いけど野菜は食べさせたいなと、冷蔵庫にあった野菜を使って作ってみました。

トマトの酸味でさっぱり食べやすい♬

簡単に作れます(o^^o)
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夏ランチに♬夏野菜in冷やしそうめん椀

ゆっきぃちえこ
ゆっきぃちえこ @cook_40136570

トマトの酸味でさっぱり食べやすい♬

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暑い夏ランチにそうめん！おかず無いけど野菜は食べさせたいなと、冷蔵庫にあった野菜を使って作ってみました。

トマトの酸味でさっぱり食べやすい♬

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材料

  • そうめん 2〜3束
  • ナス 小1本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • トマト 1個
  • めんつゆ2倍濃縮 200cc
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作り方

  1. 1

    ナスは薄い輪切り(太い場合は半月にして食べ易く)玉ねぎは薄切り、トマトは1cm角に切っておきます。

  2. 2

    小鍋に水200ccを入れて火にかけ、沸騰したらナスと玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通ってきたら火を止めます。

    • 夏ランチに♬夏野菜in冷やしそうめん椀作り方2写真
  3. 3

    ②の小鍋に水400ccとめんつゆ2倍濃縮200cc、トマトを加えて冷蔵庫で冷やします。

  4. 4

    そうめんを茹でて氷水で冷やし、水を切って器に盛ります。上から冷えたつゆをかけていただきます(o^^o)

    • 夏ランチに♬夏野菜in冷やしそうめん椀作り方4写真
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ゆっきぃちえこ
ゆっきぃちえこ @cook_40136570
2017/08/12 05:52に公開

このレシピのキーワード

そうめん なす トマト 玉ねぎ

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