骨まで美味しい！簡単イワシの梅生姜煮♪
miniまむ @cook_40242510
酢と梅干のチカラで、イワシの骨まで丸ごと食べられます♪
普通のお鍋で簡単にできますよ。
このレシピの生い立ち
圧力鍋を使わずに、骨まで柔らかいイワシ煮を作りたくて考えました。
骨まで美味しい！簡単イワシの梅生姜煮♪
酢と梅干のチカラで、イワシの骨まで丸ごと食べられます♪
普通のお鍋で簡単にできますよ。
このレシピの生い立ち
圧力鍋を使わずに、骨まで柔らかいイワシ煮を作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
イワシは頭と内臓を取り除き、キレイに洗ってキッチンペーパーで水気を切っておく。
- 2
梅干は種を除き、たたいて細かくする。生姜は千切りにする。
- 3
鍋に、水・酢・酒・千切り生姜を入れて一煮立ちさせる。
- 4
鍋が煮立ったら、イワシを並べ、落し蓋と鍋蓋をして中火で15分ほど煮る。
- 5
イワシにだいたい火が通ったら、みりん・梅干を加えて、鍋をゆすりながら、強めの弱火でさらにコトコト煮ていく。
- 6
煮汁が減って焦げ付きそうになったら、酒・水を適宜加える。
最後に醤油を加え、蓋を取って、ゆすりながら煮詰めて完成！
コツ・ポイント
鍋が大きすぎると、煮汁にイワシがすべて浸からないので、焦げやすくなってしまいます。小さめの鍋にイワシを敷き詰めるようにするのがポイントです！
焦げ付きそうなときは、酒や水を少量足してください。
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