ゴーヤの佃煮

ゴーヤの佃煮-レシピのメイン写真

ゴーヤの佃煮

きみ子 @cook_40023381

緑のカーテンからのたくさんのプレゼント。おすそ分けしてもまだまだあります。無駄にしないように佃煮にして保存です
このレシピの生い立ち
ゴーヤを無駄にしたくないけど苦いのが苦手な家族のために苦味を抑えるように作りました。

冷凍保存出来ます

緑のカーテンからのたくさんのプレゼント。おすそ分けしてもまだまだあります。無駄にしないように佃煮にして保存です
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ゴーヤを無駄にしたくないけど苦いのが苦手な家族のために苦味を抑えるように作りました。

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きみ子 @cook_40023381

緑のカーテンからのたくさんのプレゼント。おすそ分けしてもまだまだあります。無駄にしないように佃煮にして保存です
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材料

ゴーヤ大きめ3本くらい
砂糖大匙　3
醤油大匙　3
酢大匙　3
じゃこ 1/2カップ
すりごま大匙3～
おかかひとつかみ

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作り方

1
ゴーヤはわたをはずして３ミリ程度の薄切りにし、塩をまぶし2～3分おく
2

塩を洗い流してレンジで５分加熱後、もう一度水にさらしてから水を切っておく
3
フライパンに砂糖、醤油、酢、じゃこを入れ加熱。
4
砂糖が溶けたらゴーヤを入れ、水分がなくなるまで炒める
5
中央を開け、水分が出てこないようなら火を止める
6
煎りゴマとおかかを入れて混ぜ合わせる
7
おかかはこのくらいたっぷり入れるとゴーヤの苦味が薄れます

コツ・ポイント

苦味が苦手な家族用に何度も水に晒していますが、苦味がお好きな方は切ったままレンジ加熱してください

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きみ子 @cook_40023381

2017/08/14 06:01に公開

息子二人も家庭を持ち、私の母、主人との三人家族。フルタイム勤務のため土日を利用してまとめて料理をし、平日はできる限り時間を短縮した食事作りをしています。

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