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カブの甘辛漬け
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カブの甘辛漬け-レシピのメイン写真

カブの甘辛漬け

まるみたん
まるみたん @cook_40102795

塩もみしたカブはやわらかく滑らかな食感。甘辛な味付けでごはんも進みます。ビニール袋1枚で塩もみから調味までできて楽ちん♪
このレシピの生い立ち
うちでたくさん採れたカブで、常備菜になる漬物が食べたくて考えました。

塩もみしたカブはやわらかく滑らかな食感。甘辛な味付けでごはんも進みます。ビニール袋1枚で塩もみから調味までできて楽ちん♪
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まるみたん
まるみたん @cook_40102795

塩もみしたカブはやわらかく滑らかな食感。甘辛な味付けでごはんも進みます。ビニール袋1枚で塩もみから調味までできて楽ちん♪
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うちでたくさん採れたカブで、常備菜になる漬物が食べたくて考えました。

塩もみしたカブはやわらかく滑らかな食感。甘辛な味付けでごはんも進みます。ビニール袋1枚で塩もみから調味までできて楽ちん♪
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材料

  • 小カブ ４個(約200g)
  • 塩 小さじ1
  • A
  • みりん 小さじ2
  • しょうゆ 大さじ2/3～大さじ１
  • 酢 小さじ2
  • 塩昆布 ふたつまみ
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作り方

  1. 1

    カブを縦半分(大きい場合は4つ)に切ってから薄切りにする。ビニール袋にカブと塩を入れて袋の上からよく揉み5~10分置く。

  2. 2

    袋に入れたままでカブの水気を絞り出す。Aを加えてよく揉みこみ、空気を抜いて袋の口を結び冷蔵庫で半日以上漬けてできあがり。

    • カブの甘辛漬け作り方2写真

コツ・ポイント

・あやめ雪カブや赤カブなど、色味のあるカブを使うと彩り良くなります。
・塩もみの段階でカブに塩味が付くので、調味料の分量は味をみて加減してください。
・冷蔵庫で置く間、重しをしておくのも良し。
・数日置くと味が染みておいしさUP!

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まるみたん
まるみたん @cook_40102795
2019/04/15 07:27に公開

このレシピのキーワード

かぶ 塩こんぶ

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