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正子ばぁちゃん直伝★鶏の唐揚げ
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正子ばぁちゃん直伝★鶏の唐揚げ-レシピのメイン写真

正子ばぁちゃん直伝★鶏の唐揚げ

サヤティ
サヤティ @cook_40105561

おばあちゃん直伝の鶏の唐揚げ★これがジューシーで旨いんだわ！ニンニクとショウガはガッツリ効かせてます♪
このレシピの生い立ち
昔から食べてる味★教えてもらいました(^o^)

おばあちゃん直伝の鶏の唐揚げ★これがジューシーで旨いんだわ！ニンニクとショウガはガッツリ効かせてます♪
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サヤティ
サヤティ @cook_40105561

おばあちゃん直伝の鶏の唐揚げ★これがジューシーで旨いんだわ！ニンニクとショウガはガッツリ効かせてます♪
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材料

  • 鶏もも肉 2枚
  • ★玉ねぎすりおろし 1/2個
  • ★ニンニクすりおろし 3片
  • ★しょうがすりおろし ニンニクと同量程
  • ★酒 大さじ4
  • ★醤油 大さじ3
  • ★ごま油 大さじ1
  • ★塩、こしょう 少々
  • とき卵 1個
  • 小麦粉＋コーンスターチ(片栗粉) 大さじ3強ずつ
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    大きめの一口大に切った鶏肉をボールに入れ、★をよーくモミコミ、半日冷蔵庫の中で寝かす。

  2. 2

    サクサク派は、漬けダレをある程度減らし、卵と粉を投入して手で良く混ぜる。
    カリカリ派は、粉は入れずに揚げる手前でまぶす。

  3. 3

    最初160℃の油でじっくり揚げ、取りだし、180℃～200℃の高温でもう一度ガッと揚げる！！

コツ・ポイント

よーく漬け込む！半日ほど漬け込んだ方が美味しいです★

二度揚げは鉄則です♪

写真はサクサク派です★

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サヤティ
サヤティ @cook_40105561
2014/02/11 15:49に公開
こんにちわ。食生活アドバイザー取得★2児のママになりました。 最近は離乳食作りに励んでます。パパッと楽チンに♪♪ｒ(‘Д‘ｎ） 成功したレシピは忘れっぽい自分の為にも更新してくつもりです★宜しくお願いします。
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 鶏もも肉 酒 小麦粉 玉ねぎ

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