牛乳、バターを耐熱容器に入れ、人肌くらいに温める。

砂糖、塩を加えて菜箸や泡立てきで溶かす。
よく溶けたらドライイーストを加えてこれも粒がなくなるまで混ぜる。

強力粉を入れ、混ぜる。粉っぽさがなくなったらまな板の上などに出し、表面が滑らかになるまで捏ねる。
※10分ほどかかる

表面が滑らかになったらボールに戻し、50分室温で発酵。
※一次発酵

10等分にし、中にバターを入れ丸める。
クッキングシートの上に間隔をあけて並べ、40分室温で発酵。
※二次発酵

発酵させている間に上にのせる生地を作る。

柔らかくしたバター、砂糖を混ぜる。卵を少しずつ加えて混ぜ、薄力粉を加えさっくり混ぜる。
※アレンジのものは薄力粉の前に

出来たクッキー生地は冷蔵庫で冷やしておく。

二次発酵が終わったら冷蔵庫で冷やしておいたクッキー生地をスプーンなどでのせる。

190℃に予熱したオーブンで15分焼く。
※オーブンにより時間、温度は異なるので調節してください

焼上がったらクーラーの上に。熱々でも冷めても美味しいです◎