ゴーヤを茹でる用のお湯を沸かし始め、その間にゴーヤはワタをとり除いて薄切り、玉ねぎも薄切りにして玉ねぎを水にさらす。

お湯が湧いたらゴーヤを投入。玉ねぎはザルにあけたら、その玉ねぎの上からサッと湯がく程度に茹でたゴーヤをお湯ごとかける。

水でゴーヤのアクをサッと洗い流し（玉ねぎごと）水気を切ったらボールに入れ調味料を入れ混ぜてお皿に盛り付ける。