じゃがいも、にんじんは一口大に。しらたきは食べやすく3cmほどにカット。

たまねぎは繊維にそって薄切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、じゃがいも、にんじんを炒める。

たまねぎを加え、しんなりしたら、肉をいれる。

肉の色が変わったら、酒を入れてひと煮立ちさせる。

だし汁を加え、さとう、みりん、しょうゆ(大２)を入れる。

ふたたび煮立ったら、弱火にして落としぶたをして10分煮込む。

残りのしょうゆ大１を入れ、さらに１０分煮込んで完成。