サクサクパン粉のサーモンレアステーキ
お慶さん @cook_40132379
さっと焼いたサーモンのお刺身、サクサク香草パン粉をまぶして香ばしく仕上げました。
楽々なのに豪華な一品、パーティーにも！
このレシピの生い立ち
家族が大好きなサーモンのレアステーキ、色々アレンジを考えています。折角の冊のお刺身はフライにすると火が入り過ぎて勿体ないと、レアに焼いてパン粉をまぶすことに。
サクサクパン粉のサーモンレアステーキ
さっと焼いたサーモンのお刺身、サクサク香草パン粉をまぶして香ばしく仕上げました。
楽々なのに豪華な一品、パーティーにも！
このレシピの生い立ち
家族が大好きなサーモンのレアステーキ、色々アレンジを考えています。折角の冊のお刺身はフライにすると火が入り過ぎて勿体ないと、レアに焼いてパン粉をまぶすことに。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブ油とバターを入れて火にかけ、バターが溶けたらAを入れて焦がさないようにこんがり炒め、皿に広げる。
-
- 2
サーモンは幅を４等分に切り、塩、粗挽き黒コショウを振っておく。
- 3
小鍋にBを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら小さじ２～３杯の水で溶いた片栗粉を混ぜながら加えてとろみを付ける。
- 4
①のフライパンをさっと拭いて中火にかけ、②のサーモンの皮の付いていた方を下にして並べ、色が変わる程度に両面を焼く。
-
- 5
④の表の面を下にして①のパン粉の上に置き、少し抑え気味にパン粉を付けます。
-
- 6
⑤の表の面を上にして皿に盛り、③のソースをかけていただきます。
-
コツ・ポイント
サーモンが崩れないようにサーモンの側面をそっと手で持って行うと上手く出来ます。パン粉が残ったら、裏面にも付けちゃって下さい！
ソースはお好みのものでも。
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