茄子はヘタを切り落としラップをして電子レンジ(600w)で3分加熱
トングなどで挟んで硬いな？と思ったらもう少し加熱を

ボウルを水を入れておき①の茄子を入れて少し冷まし、ラップを触れるくらいになったら水から出してラップを外します。

茄子が触れるくらいに冷めたら手で裂きます。
長茄子の時は半分の長さに切った方が食べやすいです。

ボウルなどに入れて、たまねぎポン酢を加えて和えます。お好みのでネギ又は大葉を混ぜてください。