フィジョア ジンジャーローフ
フィジョアが美味しい季節なので
このレシピの生い立ち
海外のレシピをアレンジしました。
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- 1
オーブンを170℃に予熱。ソースパンに、バター、ブラウンシュガー、ゴールデンシロップをいれて弱火にかける
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- 2
焦がさないように時々混ぜる。キャラメルソースのような感じに。火からおろして冷ます
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- 3
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、ジンジャー、塩を入れて合わせておく
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- 4
フィジョアは果肉をくりぬいて荒く刻む。くるみも刻んでおく。
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- 5
ボウルに卵、牛乳を入れ、ホイッパーであわせる
- 6
冷めたバターミックスと卵を少しずつ合わせていく
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- 7
合わさったバターミックス、フィジョア、ナッツを一気に粉に加えて粉っぽさが無くなるまであわせる
- 8
型に流して1時間から1時間10分程度焼く
串を通して生地が付いて来なければオーブンから出して型のまま冷ます -
コツ・ポイント
くるみが足りなかったので松の実も加えてみました。フィジョアのかわりに洋梨等、ほかのフルーツでも。
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