アサリ12個を水の中でよくこすって汚れを落とし、ザルに上げて水気を切っておく。

牡蠣8個を海水程度の塩水でヒダに付いた汚れを丁寧に落とす。汚れを落としたらキッチンペーパーに置いて水気を切る。

牛肉１００ｇを５センチ程度に切りバットにほぐして広げ、砂糖小さじ１を両面に振り掛ける。

下地スープを作る。水８００ｃｃに創味シャンタンDX小さじ２と干しエビ大さじ１を入れて中火に掛ける。

長ネギ1本の白い部分を斜めに切って細かくバラバラにして、芯の緑部分を除いた白い部分だけを使用する。

別鍋にゴマ油小さじ２を入れたら3の砂糖を振った牛肉を入れ炒める。

牛肉の色が変わってきたら、すりおろしたニンニク（１／２片分）を加えて炒める。

長ネギを加え、しんなりしてきたら4の下地スープを入れて沸かす。途中、アクはしっかり取り除く。

ヤンニョムジャン大さじ1を入れて、アクを取りながら中火で２分ほど煮込む。

絹ごし豆腐1丁の水気を切り大きなスプーンで出来るだけ薄くなるように掬い、鍋に入れる。

アサリを殻ごと入れ、口が開いたらカキを入れる。火を通しすぎると縮んでしまうので、カキとアサリはサッと煮る程度で十分！

韓国唐辛子大さじ1、濃口醤油小さじ1を加えれば完成。
※玉子はお好みで1人前1個入れると味がマイルドになる。

2014.08.,25「韓国風スープ」カテゴリに登録されました。