牛肉は大きければ切って、しめじは石づきを切り、蓮根は、薄切りにし、酢水で灰抜きにして、水をきっておきます。

フライパンに胡麻油を引き、蓮根を炒めます。

炒めたら、次に、牛肉とニンニクを炒めます。

牛肉の色が変わったら、しめじと●の調味料を入れて、絡めながら、炒め焼きにします。

水分がなくなるまで、炒めたら完成です。
お好みで、かいわれ大根やミツバを添えてください。