材料を用意する。にんじんはしりしり器などで千切りにし、電子レンジ500wで4分加熱する。ボウルに粉類を入れる。ポイント↓

粉チーズ、強力粉の順に入れる。さらに、塩&スキムミルクと、砂糖&イーストでボウルの端と端で離すこと！ここ必ず！！

ボウルのイースト&砂糖にぬるま湯をかける。半量かけたらざっと箸などで混ぜ、にんじんを入れてさらにまぜる。

にんじんを入れたら、全体の水分量を見ながらぬるま湯を入れる。粉によって水分量は違うので、分量にこだわりすぎずに加減して。

まとまってきたら作業台に移し、10分程度こねる。こねて、叩いてを繰り返していくと手にベタベタつかなくなります。

柔らかさはふつうのパン生地よりはやや固め。艶がでてきたらこねあがりです。

総量を計り、7等分になるようにスケッパーなどで分ける。丸めて濡れふきんとラップなどをかぶせ、8分ベンチタイムをとる。

ベーグルの形に成形する。片手の親指を支点にし、反対の手で反対に向かって細長く伸ばす。

親指で押さえていた部分と反対側を合わせてリング状にする。つなぎ目は必ず下にすること。

成形した生地をやや大きめにカットしたクッキングシートにのせて、霧吹きしてからラップをかぶせ、暖かいところで二次発酵。

うちは寒いアパートなので(ノД`)オーブントースターを弱めにかけ、その上に置いてます。約30～40分。夏場はもっと早い。

茹での用意。深めのフライパンにたっぷりの湯を用意し、砂糖を加えておく。両面を約30秒くらい茹でる。このときのポイント↓

茹でるときはグラグラした沸騰てはなく、少し収まった熱湯で。この方がつるつるになります。

天板に等分に並べて200℃のオーブンで約20分くらい焼く。