オイシックスのミートソースを使っていますが、市販のミートソースも美味しいです。

オリーブオイルを敷いた鍋に乱切りにしたナスとカブと一口大に切った玉葱を入れて軽く炒める。

乱切りした人参とかぼちゃをレンチンして竹串(爪楊枝)が通るくらいになったら鍋に入れて炒める。

ミートソースを加えて混ぜる。

半分に切ったミニトマトを加える。

りんごジュースを加える。本当はトマトジュースを入れたかったのですが、子供向けにりんごジュースを加えました。

大豆水煮を加え、蓋をして煮る。煮る時間はかぼちゃや人参が柔らかければ5〜10分くらいでいいと思います。