お米を砥ぎます。人参、生姜は千切りしめじは石づきを取る。蛤は佃煮と煮汁を分けて煮汁に麺つゆと水を合わせ２合分の水に計量。

工程1の蛤以外を鍋に入れて炊飯します。
コツ・ポイント参照

炊きあがったら蛤を入れてさっくり混ぜたら出来上がりです。

今回は(株)浜眞さんの「ふっくらはまぐり」を使用しました。