夏の終わりに！燻製カツオ和風マリネ
やのきさらぎ @cook_40119095
8月〜9月に旬を迎える脂ののった戻りカツオを、
自宅にいながらオシャレな燻製居酒屋風に！冷えたビールやワインに◎
このレシピの生い立ち
カツオといえば刺身にタタキが有名ですが、味の変化を愉しみたく燻製にしてみました。中華鍋と網さえあれば自宅でも簡単に燻製することができます！
夏の終わりに！燻製カツオ和風マリネ
8月〜9月に旬を迎える脂ののった戻りカツオを、
自宅にいながらオシャレな燻製居酒屋風に！冷えたビールやワインに◎
このレシピの生い立ち
カツオといえば刺身にタタキが有名ですが、味の変化を愉しみたく燻製にしてみました。中華鍋と網さえあれば自宅でも簡単に燻製することができます！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を張り沸騰したら火を止めます。戻りカツオをサッとくぐらせ、水気を拭き取る。
長ネギはみじん切り、大葉は千切りに。 - 2
中華鍋にアルミホイルを敷いたら燻製チップを大さじ１乗せます。その上に網を乗せる。この際に、チップと網は触れてはいけません
- 3
2を強火で熱し、少しすると煙が出てくるので網の上に1を並べ、しっかりと蓋をする。蓋があまいと煙がもれてきちゃいます
- 4
☆を混ぜ合わせる。
3を食べやすい大きさにカットし皿に並べ☆をかけたら、長ネギと大葉を乗せて出来上がり！
コツ・ポイント
使用する燻製チップは100均でも買えるもので大丈夫です！煙がもれないように蓋をして、しっかりと燻しましょう〜♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19730024
