作り方
- 1
切り干し大根は流水でもむようにして洗い、たっぷりの水に
15分つけてもどす。 - 2
油揚げは熱湯を回しかけて湯抜きをし、
縦半分に切って細切りにする。人参も細切りにする。 - 3
鍋に水500㏄と切り干し大根と油揚げを入れ中火で煮る。
- 4
３が沸騰すれば人参と☆を加え、汁けがほとんどなくなるまで煮る。
コツ・ポイント
水は切り干し大根のもどし汁を利用すると、切り干しの風味がさらに増します。
もどす時間はお好みで調節してください。
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