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大根のビール漬け
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大根のビール漬け-レシピのメイン写真

大根のビール漬け

みずくみさん
みずくみさん @cook_40099909

母直伝の大根のビール漬け
ビールの酵母が漬物の酵母になる！
箸が止まらない美味しい漬物です。
このレシピの生い立ち
母が毎年冬に作る大根のビール漬けが美味しくて、レシピを書いてもらったけど,しまい忘れていて、先日鞄の中から出てきたので、大根安いし自分でも出来るか？実験的に作ってみたら、母の大根のビール漬けが出来ました！家族も大好きで、パクパク食べてます！

母直伝の大根のビール漬け
ビールの酵母が漬物の酵母になる！
箸が止まらない美味しい漬物です。
このレシピの生い立ち
母が毎年冬に作る大根のビール漬けが美味しくて、レシピを書いてもらったけど,しまい忘れていて、先日鞄の中から出てきたので、大根安いし自分でも出来るか？実験的に作ってみたら、母の大根のビール漬けが出来ました！家族も大好きで、パクパク食べてます！

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大根のビール漬け

みずくみさん
みずくみさん @cook_40099909

母直伝の大根のビール漬け
ビールの酵母が漬物の酵母になる！
箸が止まらない美味しい漬物です。
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母が毎年冬に作る大根のビール漬けが美味しくて、レシピを書いてもらったけど,しまい忘れていて、先日鞄の中から出てきたので、大根安いし自分でも出来るか？実験的に作ってみたら、母の大根のビール漬けが出来ました！家族も大好きで、パクパク食べてます！

母直伝の大根のビール漬け
ビールの酵母が漬物の酵母になる！
箸が止まらない美味しい漬物です。
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材料

大根2,5キロ分
  • 大根(皮をむいて) 約2,5キロ
  • ビール(発泡酒駄目) 350cc
  • 砂糖 500g
  • 塩 100g
  • 酢 100cc
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作り方

  1. 1

    大根の皮をむいて四つ割り、又は容器に合わせた大きさに切る。写真は出来上がりの大根
    私は15センチ位に切りました。

    • 大根のビール漬け作り方1写真
  2. 2

    切った大根を容器に並べて、砂糖、塩、酢、ビールを馴染ませる様に入れます。容器は密封出来る物が良いです。

  3. 3

    ３日位から４日位で漬かりますが、気温や条件で漬かり具合が違うので、ビールの味や匂いがしなくなったら大丈夫です。

  4. 4

    保存はジップロップに移し代えて、漬け汁を浸かるぐらいに入れて冷蔵庫に保存。２週間位で食べきってください。

    • 大根のビール漬け作り方4写真

コツ・ポイント

少量の場合は半分にしてください。
ビールの味がしてる間はまだ漬かりが浅いです。
ビールの匂いがしなくなったら頃合いかと思います。

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みずくみさん
みずくみさん @cook_40099909
2019/03/04 12:53に公開
料理好きなおばさんです。毎日フランス料理だと飽きるね！毎日ご飯を作っていて、料理は繰り返しだと。苦にならないコツは無理をしないこと。有るもので足りる。必要以上に買い物しないこと。特技はカメラ。スマホはまだ慣れないです。やっぱりおばさん(笑)
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このレシピのキーワード

大根 酒 ビール

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