大根のビール漬け
みずくみさん @cook_40099909
母直伝の大根のビール漬け
ビールの酵母が漬物の酵母になる！
箸が止まらない美味しい漬物です。
このレシピの生い立ち
母が毎年冬に作る大根のビール漬けが美味しくて、レシピを書いてもらったけど,しまい忘れていて、先日鞄の中から出てきたので、大根安いし自分でも出来るか？実験的に作ってみたら、母の大根のビール漬けが出来ました！家族も大好きで、パクパク食べてます！
大根のビール漬け
母直伝の大根のビール漬け
ビールの酵母が漬物の酵母になる！
箸が止まらない美味しい漬物です。
このレシピの生い立ち
母が毎年冬に作る大根のビール漬けが美味しくて、レシピを書いてもらったけど,しまい忘れていて、先日鞄の中から出てきたので、大根安いし自分でも出来るか？実験的に作ってみたら、母の大根のビール漬けが出来ました！家族も大好きで、パクパク食べてます！
作り方
- 1
大根の皮をむいて四つ割り、又は容器に合わせた大きさに切る。写真は出来上がりの大根
私は15センチ位に切りました。 -
- 2
切った大根を容器に並べて、砂糖、塩、酢、ビールを馴染ませる様に入れます。容器は密封出来る物が良いです。
- 3
３日位から４日位で漬かりますが、気温や条件で漬かり具合が違うので、ビールの味や匂いがしなくなったら大丈夫です。
- 4
保存はジップロップに移し代えて、漬け汁を浸かるぐらいに入れて冷蔵庫に保存。２週間位で食べきってください。
-
コツ・ポイント
少量の場合は半分にしてください。
ビールの味がしてる間はまだ漬かりが浅いです。
ビールの匂いがしなくなったら頃合いかと思います。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19730782
