ボールに強力粉、砂糖、塩を入れて合わせておく。

コップなどに牛乳、バターを入れ人肌くらいに電子レンジで加熱する。
温まったらドライイーストを加えて静かに混ぜる。

強力粉などが入ったボールに先ほどの牛乳を入れて菜箸でくるくる混ぜる。

ある程度まとまってきたら手で捏ねる。
表面が滑らかになったらボールに入れ、ラップをかけて室温で50分発酵。（一次発酵）

フィンガーテストを行い、OKだったらガス抜きを行う。
濡れ布巾をかけて10分休ませる。

長方形に伸ばし、シナモンを振りかける。
好きな個数にカットして、型に並べる。
濡れ布巾を被せて40分発酵。（二次発酵）

190℃に予熱したオーブンを180℃に下げて、15分焼く。

焼きあがったら冷ます。
冷めたらアイシングをかけて完成。