玉ねぎは水にさらさなくても塩で揉むと独特の臭みがすぐに和らぎます。
ヨーグルトの酸味の分、ピクルスを入れたような風味になります。
余ったソースはハムや卵といっしょにパンに挟んだり活用できる美味しいソース。