米は研いでからザルにあげ、３０分はおいて吸水させる。
（白くなっていれば大丈夫。）

茹で筍は、薄くスライスして食べやすい大きさに切っておく。

油揚げにお湯をかけ、水気を絞り刻む。
もしくは刻んでからお湯をかけ水気を絞る。

釜に米、出し汁、調味料、それから上に
筍、油揚げを平らにならすように入れ、
炊飯する。