お弁当に★四種キノコのバルサミコマリネ
Meg_mi @cook_40157794
大好きなキノコとバルサミコ酢で、甘じょっぱいお弁当常備菜を作りました！
このレシピの生い立ち
キノコはソテーしてお弁当に入れることが多かったのですが、もうひと工夫出来ないかと思って作ってみました。お好みのキノコ何でも良いと思いますが、調味料の分量的には、だいたい合計パック数が４パックといったところです！
お弁当に★四種キノコのバルサミコマリネ
大好きなキノコとバルサミコ酢で、甘じょっぱいお弁当常備菜を作りました！
このレシピの生い立ち
キノコはソテーしてお弁当に入れることが多かったのですが、もうひと工夫出来ないかと思って作ってみました。お好みのキノコ何でも良いと思いますが、調味料の分量的には、だいたい合計パック数が４パックといったところです！
アプリでひらく作り方
- 1
キノコ類は石づきを取り、エリンギは食べやすい大きさに切り、椎茸は手で裂き、他は手でほぐします。
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- 2
ニンニクは包丁の背で潰し、芽を取り除いておきます。
-
- 3
ボールに☆を入れて、よく混ぜます。この日は、他の料理でボールを使っていたので、そのまま冷蔵出来るように、タッパーです。
-
- 4
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火でじっくりと香りを出します。
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- 5
ニンニクの香りが出たら、キノコと塩、胡椒を投入。火加減を中火にします。
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- 6
このくらい、トロッと美味しそうになるまで炒め、乾燥パセリを振って混ぜ合わせます。少し焼き目が付くくらいが美味しいです！
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- 7
熱々のまま、3のボールに入れてよく混ぜます。粗熱が取れたら冷蔵庫へ！
-
コツ・ポイント
椎茸は切らずに手で裂いたほうが、旨味が良く出ます。
また、1で下ごしらえしたもの全てを、ジッパー袋に入れて冷凍しておくと、更に繊維が壊れて、旨味が出やすくなります。我が家では、冷凍きのこを常備することが多いです！
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