包んで揚げ焼き♪鶏ササミとチーズの春巻き
下味は必要ナシ。お弁当にもどうぞ♪
冷凍保存もOKです。
このレシピの生い立ち
母に教わりました。
子供の頃から「春巻き」はこのバージョンでした。
鶏ササミとチーズ、大葉の相性は抜群です。
爪楊枝をクリクリさせながら近寄ってきた夫が狙いを定めてプスッと獲物をつまみ食いです。
「熱っ、うまっ」とハフハフです。(笑)
包んで揚げ焼き♪鶏ササミとチーズの春巻き
下味は必要ナシ。お弁当にもどうぞ♪
冷凍保存もOKです。
このレシピの生い立ち
母に教わりました。
子供の頃から「春巻き」はこのバージョンでした。
鶏ササミとチーズ、大葉の相性は抜群です。
爪楊枝をクリクリさせながら近寄ってきた夫が狙いを定めてプスッと獲物をつまみ食いです。
「熱っ、うまっ」とハフハフです。(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
大葉を用意する
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- 2
大葉の茎を切っておく
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- 3
チーズを用意する
→0.5×0.5×5cm にカットする
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- 4
ササミの上に白く見えている筋を取りたい
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- 5
ササミの筋を片方の手で押さえ 包丁の背側を小刻みに揺らしながら筋を取っていく
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- 6
ササミの筋が取れたら縦半分に切る
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- 7
こんな感じ
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- 8
春巻きの皮を用意する
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- 9
１枚ずつ皮を剥がす
→破れやすいので優しくそっと丁寧に剥がす
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- 10
春巻きの皮に大葉を2枚敷いてその上に具材をのせる
(大葉の上に縦半分にカットした鶏ササミ1本、カットしたチーズ×2本)
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- 11
「10」を端から包み出す
-
- 12
「11」の両端を内側に折る
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- 13
そのまま端まで巻いていく
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- 14
「13」の巻き終わりを「小麦粉のり」(水に小麦粉を少量溶かしたもの)で止める
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- 15
こんな感じに全て巻き上げる
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- 16
フライパンに
油を入れる→高さ1～1.5cm位
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- 17
油を中～弱火で暖めたら春巻きの巻き終わりを下にして並べて入れる
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- 18
色付き始めたらコロコロとそれぞれを転がしながら揚げ焼きしていく
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- 19
きつね色に焼き上がったものから順に取り出して さらに次々春巻きを揚げ焼きする
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- 20
出来上がり
お好みでソース等で
頂くと美味しい -
- 21
一口大に切って
お弁当にも -
- 22
つくれぽを下さったり、検索して下さった皆様本当にありがとうございます。
コツ・ポイント
春巻きの皮は室温に戻して柔らかくなってから剥がします。
→破れ易いので優しく丁寧に。
揚げ焼き用の油は少なめで大丈夫
コロコロ転がしながら焼く事で皮の気泡が少なくなります。
あまり高い温度で調理すると中のチーズが溶け出してしまいます。
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