パクチーの葉と茎を分け、茎を2～3cmに切る。

ジャガイモを半月切りにし、10分ほど水にさらしてアク抜きする。

ニンニクとショウガをみじん切りにする。

ソーセージを斜めに切る。

フライパンにサラダ油を熱しニンニクとショウガを炒める。

ニンニクの香りが立ったらジャガイモとソーセージを入れ、塩コショウして炒める。

ジャガイモに焼き色がついたら酒を入れアルコールを飛ばし、水・トムヤムペースト・砂糖・ナンプラー・一味唐辛子を入れ煮る。

途中でパクチーの茎を入れ水気が飛ぶまで煮る。

皿に盛り付けパクチーの葉を散らし、レモンをのせて出来上がり。