鶏もも肉を一口大に切り、酒と塩をもみこんでおく。

サツマイモはよく笑って皮付きのまま、鶏肉に大きさを合わせ乱切りにし水にさらす。水を切って電子レンジで5分ほど加熱する。

フライパンに油を熱し、皮から鶏肉を焼く。焼き色がついたらひっくり返しサツマイモを加え炒める。

全体に油が回ったら、あらかじめ混ぜておいたメープルシロップ、醤油、水を加え、しめじも入れヘラなどでざっくり混ぜ合わせる。

水分が飛ぶまで煮たら出来上がり。