餃子・焼売など☆等分にしたい時の裏技☆
アレキシ @cook_40133279
餃子や焼売の具を、皮の枚数に合わせて均等に分けたい時どうしてる？ハンバーグやコロッケ、菓子作りや菓子・惣菜パン作りにも！
このレシピの生い立ち
普段やってる方法をレシピにしてみた。
皮をスケールに載せて量るより楽でしょ？
餃子・焼売など☆等分にしたい時の裏技☆
餃子や焼売の具を、皮の枚数に合わせて均等に分けたい時どうしてる？ハンバーグやコロッケ、菓子作りや菓子・惣菜パン作りにも！
このレシピの生い立ち
普段やってる方法をレシピにしてみた。
皮をスケールに載せて量るより楽でしょ？
アプリでひらく作り方
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こちらのレシピID：19766829を参考に、具材の重さを量る。
作りたい個数で割り、一個分の重量を出す。
- 2
具材が入った容器ごとスケールに載せ、表示を“0.0g”にする。
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- 3
餃子や焼売の皮を手の平に載せ、反対の手でヘラ等を使って必要量をとり、皮に載せる。
- 4
例えば一個分が20gなら、表示が“−20.0g”になるようにヘラで取って、皮に載せて包む。
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- 5
再び表示を“0.0g”合わせて、繰り返す。
- 6
ハンバーグやコロッケなんかも
同じように“0.0g”にしてから、必要量を分けていく。
＊画像は60g取り分け。
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- 7
分けた物からバット等に並べていき、全部量り終えたら成形する。
- 8
菓子パンや惣菜パンは、一つ一つに具やクリームを載せたり塗りたい時に。
- 9
ワンプレートタイプのマドレーヌ型に、均等に生地を入れたい時にも便利。
コツ・ポイント
量が多い場合は誤差が出ることもあるので、途中で一度重さを量って残りの数で割ってやるといいよ。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19758858
