Aを煮きって冷ましておく。

1と黄身を鍋に加えて混ぜる。ごく弱火にかけ、混ぜ続ける。

鍋の底がみえるぐらいにとろっとしてきたら、火から下ろしてぬれふきんに乗せ、予熱を使って混ぜ合わせる。

もったりしてきたら出来上がり。