アボカドの種を抜き適当な大きさに切ってボウルに入れ、フォークの背で潰す。

モッツァレラは水気をきり、キッチンペーパー等で拭いて小さなサイコロ状に切って①のボウルに入れる。

②に、レモン汁、塩、醤油を加えて混ぜ合わせる。

餃子の皮に③を包む。