Pindang Ikan Nila Ecot

Name: Pindang Ikan Nila Ecot
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 kg ikan nila/ikan mas ukuran sedang, bersihkan; 25 gram daun salam; 50 gram jahe, memarkan; 100 gram batang kecombrang, memarkan; 100 gram serai, ambil bagian putih, memarkan; 75 gram lengkuas, memarkan; 250 gram gula merah, iris kasar; 150 gram gula pasir; 15 sdm kecap manis; 50 gram garam; 100 gram cabe merah besar, iris serong kasar; 1/2 gelas atau 100 ml minyak goreng, untuk menumis; secukupnya minyak goreng, untuk menggoreng ikan; 20 gelas atau 8 liter air; Bumbu Halus:; 100 gram bawang merah; 50 gram bawang putih; 50 gram kunyit; 50 gram kemiri, goreng hingga kuning kecoklatan

Yudith @cook_4623575

Bandung, Jawa Barat

Pindang Ikan Nila Ecot

Yudith @cook_4623575

Bandung, Jawa Barat

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

150 menit

3 kgikan nila/ikan mas ukuran sedang, bersihkan
25 gramdaun salam
50 gramjahe, memarkan
100 grambatang kecombrang, memarkan
100 gramserai, ambil bagian putih, memarkan
75 gramlengkuas, memarkan
250 gramgula merah, iris kasar
150 gramgula pasir
15 sdmkecap manis
50 gramgaram
100 gramcabe merah besar, iris serong kasar
1/2 gelasatau 100 ml minyak goreng, untuk menumis
secukupnyaminyak goreng, untuk menggoreng ikan
20 gelas atau 8 liter air
Bumbu Halus:
100 grambawang merah
50 grambawang putih
50 gramkunyit
50 gramkemiri, goreng hingga kuning kecoklatan

Tersimpan

Cara Membuat

150 menit

1

Panaskan minyak goreng. Goreng ikan nila hingga 1/2 matang, hingga semua habis digoreng. Tiriskan,sisihkan.
2

Sambil menggoreng, ambil 1/2 gelas minyak goreng. Tuangkan ke dalam wajan, panaskan, lalu masukkan bumbu halus. Tumis bumbu hingga harum dan matang. Lalu tuangkan air, tambahkan gula merah, gula pasir, kecap manis, dan garam. Aduk rata. Biarkan hingga mendidih. Angkat. Sisihkan.
3

Di dalam panci yang lebar dan tebal, susun daun salam, serai, jahe lengkuas, dan batang kecombrang. Lalu susun diatasnya ikan nila goreng, kemudian taburi irisan cabe merah. Kemudian tuangkan kuah bumbu, hingga ikan terendam. Tutup rapat pancinya. Masak selama 2 jam atau hingga air habis (jangan diaduk-aduk dan hati-hati gosong). Setelah matang dan habis, matikan kompor, biarkan hingga pindang ikan dingin dan kaku. Baru hidangkan bersama nasi panas, lalapan, dan sambal.