鍋を中火にかけ、ニンニク、玉ねぎ、セロリみじん切りを４−５分炒める。

水を鍋に入れる。ブイヨンを入れて溶かす。トマト缶２缶入れる。ローリエの葉も。

２の鍋が沸騰したら
２−３センチに切った鱈を入れる。酒も入れる。タラが煮えたら味見しながら塩を加える。

甲斐がある場合は３が出来てから入れて２−３分でｏｋ。

パセリ（分量外）か色取の野菜を乗せて召し上がれ。