玉ねぎをみじん切りにして、耐熱容器に入れレンジで加熱し冷ます（600w３分半〜4分）。
○を合わせてしっとりさせる。

肉・水・塩・胡椒・ナツメグを入れ白っぽくなるまでよく捏ねる。○と卵・玉ねぎを入れ更に捏ねる。数回ボウルに打付ける。

たねは3〜4個に分ける。強火のフライパンに油を引き、成形をしたハンバーグに両面しっかり焼き色をつける。余分な油を拭く。

ソースの材料をすべて入れて蓋をして、沸騰したら弱火で10分煮込む。
最後に味見をして塩胡椒で調味すればできあがり。