イカの胴の部分を開いて、ひし形状に切り込みを薄く入れる。
食べやすい大きさに切る。

ニンニク、生姜をみじん切りにする。
野菜も食べやすい大きさに切る。

合わせ調味料の☆を全て混ぜ合わせておく。

フライパンに多めの油を入れてブロッコリーをサッと油通しして取り出しておく。

同じフライパンでイカもサッと炒めて取り出しておく。この時は完全に火が通ってなくて大丈夫です。

先ほどと同じフライパンでニンニク、生姜を炒めて香りが出てきたらチンゲン菜、セロリ、ブロッコリー、イカの順番に入れる。

強火のまま合わせ調味料も入れて炒め、水溶き片栗粉を入れて軽くとろみをつける。

最後にフライパンの外側から胡麻油を回し入れてサッと炒めて完成。