大豆ともやしのピリ辛和えそば
sengaya @cook_40045006
肉入りでなくても大満足♪「本格だし」（粉だし）で旨味を、酒粕で深みを与えます。
このレシピの生い立ち
とあるラーメン屋さんで食べた酒粕味噌ラーメンが美味しかったので、「和えそば」はどうかしら？と思い、試してみました。
寒くなってくると、酒粕を使ってみたくなります(*^_^*)
大豆ともやしのピリ辛和えそば
肉入りでなくても大満足♪「本格だし」（粉だし）で旨味を、酒粕で深みを与えます。
このレシピの生い立ち
とあるラーメン屋さんで食べた酒粕味噌ラーメンが美味しかったので、「和えそば」はどうかしら？と思い、試してみました。
寒くなってくると、酒粕を使ってみたくなります(*^_^*)
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにごま油小さじ1を敷き、もやしとニラを強火で炒める。
「本格だし」（粉だし）1/3袋分で調味する。 - 2
1から野菜を取り出し、ごま油大さじ1を敷き、にんにくを弱～中火で香りが出るまで炒める。
- 3
2に大豆を入れて炒め、水100ccと「本格だし」（粉だし）残り3/2袋分と酒粕、鷹の爪を加えて煮合わせ、火を止める。
- 4
味噌を大さじ1の水で溶いておく。
- 5
中華麺を茹でる。
茹で上がりが近くなったら3を再点火し、4を加えて混ぜ合わせる。（弱火） - 6
5の火を止め、茹で上がった中華麺を加え、ごま油大さじ1/2程度を回しかけて全体を混ぜ合わせる。
- 7
器に盛り付け、もやしとニラをのせて完成♪
-
- 8
※「本格だし」（粉だし）は、袋を破って中身を使います。
コツ・ポイント
お好みで黒酢をかけても♪さっぱりと召し上がれます。
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