薄力粉とコーンスターチを合わせて振るう

卵を別のボウルでしっかり混ぜ合わせ

バターは耐熱容器に入れて電子レンジで30秒ほど加熱し溶かしておく
※途中でパチパチ音がしたら止めて下さい

薄力粉とコーンスターチのボウルに砂糖を入れる

蜂蜜を入れる

メープルシロップを入れる

溶き卵を加える

粉気がなくなるまでしっかり混ぜ合わせる

溶かしバターを加えて混ぜ合わせる

バニラビーンズの鞘を縦に割り、中のバニラビーンズを掻き出す

牛乳を鍋に入れ、バニラビーンズを鞘ごと入れる

ちょうど60度になるまで温めたら直ぐに火から下ろす
※温度計がない場合、目安は小さな泡が出始めたくらい

生地に温めた牛乳を一気に加え軽く全体を混ぜ合わせる
※ゆっくり注いだり混ぜ過ぎると仕上がりがベチョっとなってしまいます

生地を濾す
※バニラビーンズの鞘などを取り除くためなので、温めた牛乳を生地に注ぐ際に濾しても大丈夫です

一晩冷蔵庫で寝かせる

カヌレ型に分量外の溶かしバターを満遍なくハケで塗る

分量外の蜂蜜を塗る
※夏場などはバターを塗った後冷蔵庫で少し冷やすとバターが固まり塗りやすいかもしれません

冷蔵庫から取り出した生地にラム酒を加える

生地を軽く混ぜ合わせる

レードルなどでカヌレ型に生地を注ぎ入れる

カヌレ型の9割くらいまで生地を入れたら天板に並べる
※オーブンを220度に予熱

220度で15分焼いたら一旦取り出す

上からアルミホイルを被せる
※オーブンを180度に予熱

180度のオーブンで30分〜50分焼く
※場所によって焼きムラが出るので、途中で様子を見て位置を入れ替えるなどして下さい

熱いうちに型から取り出し、網の上に乗せて粗熱を取る

完成！