玉ねぎ1/4個をスライスして、卵は、軽くときほぐします。

小さめなフライパン(18～20cm)に水、めんつゆ、玉ねぎを入れて2～3分中火にかける。

缶詰めのさんまを玉ねぎの上に乗せ一煮立ちしたら、といた卵を回し入れ、卵が半熟になったらできあがり♪

丼ご飯に3を乗せて、丼にして食べても、そのまま皿に入れて、おかずとしてもいいですよ。