白神こだま酵母はぬるま湯で溶かしておく。HBに材料をすべて入れ、生地コースで発酵前までこねる。

生地を整えて、丸めてボウルに入れ、ラップをかけて、暖かい場所で3時間くらいおく。

生地が2倍くらいに膨らんだら、8等分し、丸め直してぬれぶきんをかけて、15分くらい休ませる。

綴じ目を上にして生地を広げ、あんを包み丸めてしっかりとじる。綿紐で縦横8分割になるように軽めにとめる。

生地が紐より膨らんできたらオッケーです！1時間くらい置いたらいいです。紐をつけたまま真ん中あたりを上から少し押す。

180℃に熱したオーブンで15分くらい焼く。紐を切って、生地を傷つけないようにやさしく外す。

真ん中にお好みでアーモンドをのせる。